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零失敗的美味糊塌子,早餐吃它就足夠

來源:xiachufang    發布時間:2019-11-11 18:41:11

老北京糊塌子,簡單來說,就是西葫蘆雞蛋面粉糊成餅。既可以是主食也可以是小吃,早上可以當早餐配粥喝,下午餓了當加餐,晚上懶得做飯直接當晚餐。而且熱吃冷吃都美味喲。


-- 老北京糊塌子 --

by 夯夯


-- 用料 --

西葫蘆 一個(中等大小)

雞蛋 2個

面粉 150可左右

一小勺

香油 少許

蒜末 2—4瓣

適量


-- 做法 --

??西葫蘆洗凈不用去皮,用擦子擦成細絲。(注意:不要擦成細末,沒有口感)



??放入一小勺食用鹽,用筷子攪拌均勻。



??靜置15分鐘左右,西葫蘆絲殺出了很多水分即可,水不要倒掉。



??打入兩個雞蛋,攪拌均勻。



??倒入面粉,攪拌均勻后靜置20分鐘直至面糊無面粉的小顆粒。



??入鍋前淋入少許香油,攪拌均勻。



??平底鍋放少許底油,抹勻,油溫燒熱后倒入面糊,攤平,小火。



??輕輕晃動平底鍋,底面金黃后翻面,待兩面金黃后即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末,作為沾汁兒。

-- 小貼士 --

??西葫蘆一定要擦成細絲,不要弄得太碎,口感不好。

??雞蛋和面粉的量完全可以根據個人喜好和西葫蘆的多少適當增減。

??醋和蒜末的搭配是比較傳統的,你可以添加紅油、老干媽或者其他沾汁。

??煎面糊時保持小火,不要煎老,嫩嫩的才好吃。

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